¿Qué son los restaurantes eco-friendly?

La propuesta culinaria que alienta la alimentación consciente 100% vegetal con prácticas que utilizan al máximo los recursos naturales para cuidar el medio ambiente.

Estos restaurantes son establecimientos en los que se ofrece comida de calidad y se reduce el impacto que su actividad tiene sobre el medio ambiente, dejando atrás las cantidades importantes de residuos, el desperdicio de alimentos y el abuso de consumo de luz y agua.

Entre las medidas recomendables para aminorar la huella ambiental estarían:

• Mobiliario y decoración: se opta por la madera o reciclaje de muebles y elementos decorativos

• Evitar el plástico: con el uso de vajillas biodegradables, acero inoxidable, cristal, vidrio, cerámica o porcelana

• Huerto propio

• Comida orgánica y de temporada

• Bienestar animal

• Elaboraciones propias y artesanales

• Cuidar el consumo energético y de agua

• Reciclaje y gestión de residuos

• Fomentar la encomia colaborativa: crear acuerdos con agricultores locales para favorecer la producción ecológica y el comercio justo

Restaurantes eco-friendly para visitar en Buenos Aires:

• Bio: es el primer restaurante orgánico certificado del Pais donde cocinan lo que la naturaleza brinda sin contaminar, es decir, vegetales cosechados en el día, cereales molidos en molinos de piedra y aceites de presión en frio. Se encuentra en: Humboldt 2192

• Estilo Veggie: además de comida vegana y saludable ofrecen talleres sobre temas relacionados al bienestar del cuerpo y el planeta. Se encuentra en la calle Fitz Roy 1941

• Ninina: ingredientes sin procesar y sin conservantes, materia prima de productos locales y trabajan con una máquina que filtra y mineraliza el agua de forma directa. Se encuentra en Holmberg 2464 / Gorriti 4738 / Av. Pres. Figueroa Alcorta 3415

• Abocado: ingredientes frescos y bicileteros en la puerta que fomentan el uso del este medio de transporte ecológico. Se encuentra en French 2316

• Sucre: reinterpretan la cocina con productos locales de estación y orgánicos, sin presencia de "feedlots" ni criaderos. Poseen una parrilla de leña de quebracho sustentable y elementos naturales autóctonos. Se encuentra en Mariscal Antonio José de Sucre 676